Kurczak po norwesku w sosie śmietanowym.

Norwegian chicken in cream sauce.

Stekt kylling med sur flote.

Składniki.

1,2 kg kurczak

2 łyżki masła

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

50 ml koniaku

100 ml wina wytrawnego

3/4 szkl. mleka

1/2 szkl. śmietanki 30%

100 g pieczarek

1 pomidor

Wykonanie.

Kurczaka podzielić na części. Natrzeć solą i pieprzem. Obsmażyć na maśle z obu stron.

Polać koniakiem i zapalić. Kiedy płomień zgaśnie ,podlać mlekiem.

Dusić pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki. Od czasu do czasu polewać płynem spod kurczaka.

Kurczaka wyjąć i trzymać w cieple. Do sosu dodać wino i śmietanę.

Gotować odkryte kilka minut, aby sos zgęstniał. Pieczarki obrać, pokroić na ćwiartki i usmażyć.

Pomidory pokroić na ósemki ,posypać solą i pieprzem i obsmażyć.

Kurczaka ułożyć na półmisku, obłożyć pieczarkami, pomidorami i polać sosem.