Filet z kurczaka z suszonymi pomidorami i gorgonzolą.

Suszone pomidory. Te najsmaczniejsze, to podłużne San Marzano, suszone w słońcu Toskanii. Suszonych pomidorów użyć można praktycznie do wszystkiego, do  mięs, sałatek, zapiekanek. Doskonałe w połączeniu z włoską mozzarellą. Kto raz posmakuje, często będzie po nie sięgał przygotowując nowe dania.  Połączyłem suszone pomidory z gorgonzolą,  świeżym tymiankiem i wyszło coś aromatycznie smakowitego.

Składniki:

1 pierś z kurczaka

4 suszone włoskie pomidory z zalewy

5 dkg ser gorgonzola

Sól, pieprz

Świeży i suszony tymianek

Wykonanie:

Pierś z kurczaka rozklepać przez folię. Posolić, oprószyć pieprzem, posypać tymiankiem. Pomidory pokroić w paseczki. Rozłożyć na połowie rozbitej piersi, na pomidory położyć plaster sera gorgonzola. Pierś złożyć i grillować z obu stron na patelni grillowej, po około 4 minuty z każdej strony. Patelnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 7 minut. Można podać z plastrami grillowanych świeżych pomidorów.