Spaghetti a’la bolognese – Christophera.

Składniki sosu na 4 porcje:

½ kg. mięso mielone wołowe

2 cebule pokrojone w drobną kostkę

4 ząbki czosnku drobno pokrojone

2 marchewki starte na tarce

1 pietruszka starta na tarce

½ selera startego na tarce

1 puszka mała pomidorów pellati

1 szklanka sok pomidorowego

½ szklanki bulionu

½ łyżeczki tymianku i bazylii

1 łyżeczka oregano

Sól, pieprz, cukier do smaku

Masło i olej do smażenia

Parmezan do posypania

Na oleju przesmażyć mięso na małym ogniu do czasu uzyskania małych grudek. Przełożyć do rondla w którym będziemy gotowali sos. Przesmażyć czosnek i cebulę, dodać do mięsa, podlać bulionem i gotować na małym ogniu. Warzywa, marchew, pietruszkę i seler, przesmażyć na oleju z dodatkiem masła i dodać do mięsa. Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny, w dodać pokrajane pomidory pellati i sok z pomidorów. Pod koniec gotowania dodać zioła i przyprawy. Dobry sos uzyskuje się po około 2 godzinach gotowania na małym ogniu. Nie zapominać o częstym przemieszaniu sosu w rondlu podczas gotowania.