Chleb pełen zdrowia.

Chleb jest od prawieków symbolem dobrobytu i życia. Jedne wierzenia uznawały za godny boskiej ofiary chleb czysty, przaśny, nie dotknięty fermentacją, inne kazały składać na ołtarzach chleb upieczony na zakwasie. Chlebem witano gości w progu domu. Chleb i sól jest symbolem bogactwa i obfitości do dziś ofiarowane są w Polsce parze nowożeńców.

Chlebek pełen zdrowia.

Składniki:

3 szklanki letniej, przegotowanej wody

3,5 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki mąki żytniej razowej

0,5 szklanki otrębów pszennych,

0,5 szklanki płatków owsianych

0, 5 szklanki siemienia lnianego

0,5 szklanki ziaren słonecznika

2,5 płaskie łyżeczki soli

3 – 4 łyżki zakwasu ( zaczynu )

Przygotowanie:

Wodę wymieszać z pozostałymi składnikami i odłożyć 3 łyżki jako zaczyn. Zaczyn przechowywać w lodówce 7-14 dni, który wykorzystujemy do pieczenia następnego chleba.

            Blachę wysmarować tłuszczem (margaryną) i przełożyć do niej masę. Odstawić na około 10 h w ciepłym miejscu.

            Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180^o-200^o C około 70 minut.

Jak zrobić zakwas ( zaczyn) – wystarczy wpisać to pytanie w wyszukiwarkę internetową. Przepisów jest bardzo dużo.