Konfitura z czerwonej cebuli w roli głównej.

3 średnie czerwone cebule
4 łyżki octu balsamico di Modena -  czerwonego

2 łyżki miodu
8 daktyli lub garść rodzynek
tymianek świeży lub oregano, rozmaryn, majeranek
oliwa, sól, pieprz

 

 

Piórka cebuli zeszklić na oliwie.
Wlać ocet i 2 łyżki miodu,  dusić mieszając.

Dodać pokrojone daktyle, zioła i przyprawy.
Smażyć aż konfitura będzie gęsta, szklista.
Można dodać wg upodobania czosnek, żurawinę, gruszki marynowane itp.

Konfitura z czerwonej cebuli świetnie harmonizuje z pasztetem, pieczoną kaczką czy kurczakiem.