Tarta wegetariańska z grzybami i pomidorami

Przepis na 4 porcje
Ciasto - 25 dkg mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 15 dkg masła, 1 jajko, 1 łyżka śmietany kremówki.
Farsz – 80 dkg pomidory sparzone bez skórki, pokrojone w plastry, 2 cebule pokrojone w drobną kostkę, 60 dkg leśnych grzybów ew. pieczarki, 2 łyżki octu balsamico de Modena, 10 dkg utartego parmezanu, po ½ łyżeczki tymianku i bazylii, sól, pieprz, olej do smażenia, kilka listków świeżej bazylii.
Do przesianej mąki dodać proszek, odrobinę soli, kawałki masła i całość posiekać nożem. Wbić jajko, dodać kremówkę, wyrobić ciasto, zawinąć w folię i odstawić na ½ godziny do lodówki.
Cebulę zeszklić na oleju, dodać ocet balsamiczny poddusić, dodać obgotowane lub przesmażone grzyby. Wymieszać dodać przyprawy.
Tortownicę ( 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i nałożyć plastry pomidorów posypane bazylią i parmezanem, a następnie farsz grzybowo cebulowy.
Ciasto rozwałkować do kształtu tortownicy i przykryć farsz. Ciasto piec około 30 minut w temperaturze 190 C.
Po upieczeniu zdjąć obręcz z tortownicy, nałożyć na nie odpowiedni talerz i tortownicę odwrócić do góry dnem. Zdjąć papier i posypać pomidory świeżą bazylią.
Pieczenie ciasta odwróconego zapobiega wsiąkaniu w nie soków z pomidorów i grzybów.