Galaretka ogórkowo-marchewkowa

Jelly with cucumbers and carrots

Składniki.

6 marchewek średniej wielkości

1 długi ogórek

1/2 szklanki wina białego wytrawnego

1/2 łyżeczki papryki łagodnej

1/4 łyżeczki cynamonu

4 łyżeczki żelatyny

sól

pieprz

Sos.

6 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki octu winnego

2 ząbki czosnku

1 łyżka miodu

sol

pieprz

Wykonanie.

Marchewkę gotować 15-20 minut we wrzącej ,osolonej wodzie.

Osączyć i zachować wywar. Do wywaru wlać wino ,cieczy powinno być około 1/2 litra i dodać 4 łyżeczki żelatyny ,paprykę, cynamon oraz sól i pieprz do smaku. Podgrzewać do rozpuszczenia żelatyny. Odstawić.

Marchew pokroić w paski, a ogórek w plastry.

Foremkę,11 x 21 cm, zwilżyć wodą i wyłożyć folią. Na dno wlać trochę wywaru, kiedy zastygnie układać warstwami paski marchwi i plastry ogórka.

Zalać wywarem i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przed podaniem przygotować sos. Wymieszać oliwkę i  ocet winny, dodać posiekany czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Sos podać w osobnym naczyniu.