Zupa z awokado.

 Soup with avocado.

Składniki.

2 awokado dojrzałe

125 ml śmietany słodkiej

200ml bulionu z drobiu

1 łyżka wytrawnego sherry

sól

4 łyżki mąki kukurydzianej

3 łyżki wody

sól

Wykonanie.

Z dojrzałego awokado wydrążyć miąższ. Wlać śmietankę i zmiksować.

Dodać zagotowany bulion, dobrze wymieszać .Doprawić solą ,sherry, pieprzem i odstawić.

Mąkę kukurydzianą zagnieść z małą ilością wody, ciasto powinno być twarde.

Rozwałkować zawinięte w papier  pergaminowy na cienki placuszek.

Upiec na dobrze rozgrzanej żeliwnej patelni z obu stron na żółty kolor, pokroić w cienkie paseczki i dodać do zupy.

Im bardziej dojrzałe awokado ,tym zupa jest bardziej kremowa. Chodzi o konsystencję, nie kolor..