Ciasto, zaorane zielone pole

Cake, green field

Składniki.

3 białka

10 dag sałaty mix

15 dag cukru

15 dag mąki

2 dag masła

6 orzechów włoskich

wanilia

25 dag dżemu agrestowego

250 ml śmietany kremówki

1 łyżeczka cukru pudru

Wykonanie.

Sałatę sparzyć wrzątkiem, odcedzić i zmiksować.

Białka ubić na pianę dodając cukier.

Dodać mąkę, wanilię, zmiksowaną sałatę, zmielone grubo orzechy i stopione masło. Dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do średniej ,natłuszczonej formy. Piec w temp.180 stopni 20 minut. Jeżeli użyjemy sałatę bez buraczków ciasto będzie bardziej zielone. Tak wygląda spód mojego.

Po wystudzeniu posmarować dżemem agrestowym ,posmarować ubitą śmietaną z cukrem i z zagęstnikiem i "zaorać" pole widelcem, tworząc bruzdy.

Ciasto jest naprawdę smaczne i można wykorzystać białka .

Galaretka ogórkowo-marchewkowa

Jelly with cucumbers and carrots

Składniki.

6 marchewek średniej wielkości

1 długi ogórek

1/2 szklanki wina białego wytrawnego

1/2 łyżeczki papryki łagodnej

1/4 łyżeczki cynamonu

4 łyżeczki żelatyny

sól

pieprz

Sos.

6 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki octu winnego

2 ząbki czosnku

1 łyżka miodu

sol

pieprz

Wykonanie.

Marchewkę gotować 15-20 minut we wrzącej ,osolonej wodzie.

Osączyć i zachować wywar. Do wywaru wlać wino ,cieczy powinno być około 1/2 litra i dodać 4 łyżeczki żelatyny ,paprykę, cynamon oraz sól i pieprz do smaku. Podgrzewać do rozpuszczenia żelatyny. Odstawić.

Marchew pokroić w paski, a ogórek w plastry.

Foremkę,11 x 21 cm, zwilżyć wodą i wyłożyć folią. Na dno wlać trochę wywaru, kiedy zastygnie układać warstwami paski marchwi i plastry ogórka.

Zalać wywarem i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przed podaniem przygotować sos. Wymieszać oliwkę i  ocet winny, dodać posiekany czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Sos podać w osobnym naczyniu.

Kacze udka duszone w maladze

Duck legs in malaga

Składniki.

2 kacze udka

1/2 szklanki wina Malaga

3 goździki

gałka muszkatołowa

skórka starta z pomarańczy

sól

pieprz

1 jabłko

1 pomarańcza

Wykonanie.
Z połowy pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok Przyprawy zmiażdżyć i natrzeć nimi udka, posypać solą i pieprzem, dodać skórkę pomarańczy .Sokiem skropić mięso. Odstawić na 1h.

Udka ułożyć w garnku, podlać łyżką wody i opiec z obu stron pod przykryciem. Polewać wytopionym tłuszczem, dodać cząstki jabłka..Po 30 minutach nadmiar tłuszczu zlać i wlać malagę .Dusić ,aż mięso będzie miękkie, pod koniec odkryć i mięso zrumienić. Podawać z plastrami pomarańczy.

Kruche ciasto z truskawkami

Cake with strawberries

Składniki.

2 szkl. mąki pszennej

25 dag masła

1/2 szkl. cukru 

1 jajko

50 dag truskawek mrożonych

1/2 torebki kisielu truskawkowego

1 łyżka cukru

Beza.

2 białka

1/2 szkl. cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie.

Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać cukier i jajko. Zagnieść ciasto i odstawić na 1h do lodówki

Truskawki wsypać do rondla z 1 łyżką cukru,1 minutę podgrzewać mieszając. Wlać kisiel rozmieszany z 2 łyżkami wody i całość podgrzewać ciągle delikatnie mieszając, aż kisiel zgęstnieje. Odstawić.

Ciastem wyłożyć dno formy i piec 20 minut w temp.200 stopni.

Białka ubić z cukrem i sokiem z cytryny .

Na upieczony spód wyłożyć truskawki i ubitą pianę w dekoracyjny sposób.

Wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut. Wyjąć i ostudzić.

Naleśniki Black Red White

Pancakes Black Red White

Składniki.

1,5 szklanki przesianej mąki tortowej
2 jajka

1 szklanka mleka

1/3 szklanki gazowanej wody mineralnej

2 łyżki cukru

½ paczki cukru waniliowego

Szczypta soli

2 łyżki kakao

Nadzienie.

20 dag twarogu

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 cukier waniliowy

Polewa.

50 dag truskawek 

3 łyżki cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie.

Składniki ciasta naleśnikowego, bez kakao, zmiksować. Podzielić na 2 części. Do jednej wsypać kakao i wlać 1-2 łyżki wody, dobrze wymieszać. Odstawić na 30 minut.

Twarożek zmiksować z jogurtem i cukrem waniliowym.

Truskawki wymieszać z cukrem i łyżką wody ,podgrzewać, dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z łyżką wody i podgrzewać do zagotowania.

Patelnię lekko przepędzlować olejem, wlać chochelkę ciasta białego, rozprowadzić na połowie patelni, a na drugiej połowie rozlać ciasto kakaowe. Smażyć z obu stron. Każdy naleśnik posmarować twarożkiem i zwinąć. Podawać z truskawkami.

Wieprzowina z woka

Pork from the wok

Składniki.

25 dag szynki wieprzowej

1/2 strąka papryk

4 pieczarki

1 jabłko

2 łyżki oliwy

Marynata.

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka wina białego wytrawnego

1 łyżka płaska mąki ziemniaczanej

Sos.

125 ml bulionu drobiowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka wina białego wytrawnego

2 łyżeczki cukru

Wykonanie.

Mięso pokroić w cienkie paseczki.

W miseczce połączyć sos sojowy z winem i mąką i włożyć mięso. Dokładnie wymieszać i odstawić przynajmniej na 20 minut.

Jabłka ze skórką i paprykę pokroić w kostkę, a pieczarki w plasterki.

Wymieszać składniki sosu.

W woku rozgrzać oliwę i smażyć przez 3 minuty na silnym ogniu zamarynowane mięso.Zsunąć je na bok.

Dodać jabłka, paprykę i pieczarki, smażyć 2 minuty, wszystko wymieszać, wlać sos i gotować ,stale mieszając, od chwili zawrzenia, na zmniejszonym ogniu  jeszcze 1 minutę.

Podawać z ryżem. Ja podałem z roladkami z kapustą.

Roladki z kapustą-alternatywa dla pierogów z kapustą

Cabbage rolls

Składniki.

37,5 dag mąki

2 jaja

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki masła

6 łyżek wody

2 dag grzybów suszonych

1 cebula

25 dag kapusty kiszonej

3 goździki

5 ziaren jałowca

Wykonanie.

Zagnieść gładkie ciasto z mąki, jaj, stopionego masła, wody i soli. Przykryć i odstawić.

Przygotować kapustę. Cebulę naszpikować goździkami. Kapustę posiekać.

Przełożyć do garnuszka, dodać namoczone i posiekane wcześniej grzyby,wymieszać ,wlać 200 ml wody i dusić około 20 minut.

Ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć równomiernie kapustę i zrolować wzdłuż pomagając sobie matą.

Roladę pokroić w 4-ro centymetrowe części.

Roladki ułożyć w wysmarowanej masłem brytfance i podlać wodą na 3 cm wysokości naczynia. Wstawić do piekarnika,temp.230 stopni na 30 minut, następnie temp. obniżyć do 190 stopni i piec jeszcze 5 minut.

Doskonale smakują z sosem grzybowym.

W wersji niepostnej zamiast grzybów ,daję boczek.

Raclette, patelenka pełna smaków i zabawy

Raclette

Aura za oknami nie sprzyja biesiadowaniu przy ognisku czy grillu, ale namiastką tego może być raclette.

 

Składniki.

50 dag sera raclette

50 dag polędwicy

2 papryki

1 cukinia

1 kg ziemniaków

sól

pieprz

Wykonanie.

Ziemniaki ugotować. Mięso i ser pokroić w plastry.

Paprykę w paski ,a cukinię w krążki.

Na płycie grzewczej układamy mięso i warzywa, do grillowania.

Na patelenkach plastry sera. Na talerz nakładamy ziemniaki i za pomocą drewnianej szpatułki zsuwamy na nie stopiony ser. Jemy z grillowanym mięsem i warzywami.

Jest to najprostsza wersja raclette.

Raclette, to rodzaj szwajcarskiego sera, sposób przyrządzania potrawy i nazwa sprzętu.

To danie na każdą okazję – na romantyczny wieczór we dwoje, rodzinną biesiadę i na super prywatkę. Przygotowanie raclette jest bardzo proste, a efekt końcowy gwarantowany.

 RACLETTE wywodzi się z Wallis w Szwajcarii i podobno ma już ponad 400 - letnią historię. Legenda głosi, że biedni drwale, przez przypadek, odkryli wyborny smak topionego sera. Pierwotnie potrawa była przyrządzana przez szwajcarskich pasterzy na gorących kamieniach ułożonych wokół paleniska. Nazwa raclette pochodzi od francuskiego słowa „racler” co znaczy zdrapywać. Dosłownie zdrapuje się ser stopiony na powierzchni krążka sera. Raclette należy do  tradycyjnych serowych dań kuchni szwajcarskiej. Z czasem urozmaicono i wzbogacono sposoby przyrządzania raclette poprzez zastosowanie nowych, coraz to bardziej pomysłowych urządzeń i specjalnie dobranych gatunków sera.

Podstawą do raclette jest ser raclette.

Ser Raclette, to pełnotłusty ser półtwardy, produkowany ze świeżego lub pasteryzowanego mleka. Ma jasną, pomarańczowo-brązową skórkę i wnętrze koloru kości słoniowej. Najlepszy smak osiąga po trzech miesiącach dojrzewania. Oryginalny produkowany jest w Szwajcarii ,ale również bardzo popularny we Francji.

Bardzo dobrze sprawdzają się też inne np. ser halloumi, gorgonzola czy camembert. Lekko rozpuszczone podaje się  tradycyjnie z gotowanymi ziemniakami, ale podajemy też grzankami, owocami, warzywami i wszystkim na co mamy apetyt.

 Ser raclette po podgrzaniu w tradycyjnym piecyku lub raclette z łopatkami nakładany jest na talerz. Jest to niezapomniane przeżycie i atrakcja kulinarna kreująca wspaniały klimat zabawy i wspólnego jedzenia. Na patelence można ułożyć cały zestaw.  Każdy sam komponuje swoje łopatki do raclette, wypełniając je ulubionymi składnikami, nie za wysoko. Na górnej płycie skwierczą smakowite kawałki mięsa, na dole topi się serek. Do jego przygotowania wystarczy niewiele czasu ,stół i krzesła. Na środku stołu ustawiamy raclette lub racletton, to ten z górną płytą grzewczą i dużo miseczek z warzywami świeżymi, marynowanymi cebulkami, ogóreczkami ,oliwkami, śliwkami, owocami, wspaniała jest gruszka z orzechami, a może banan, oczywiście przyda się bagietka ,przyprawy i jakieś sosy,a mogą być też konfitury z żurawiny itd.,a może ktoś wykombinuje malutki omlecik, tutaj wyobraźnia nie ma granic…

Te wszystkie "wymyślne" urządzenia pozwalają na wspaniałe wspólne spędzanie czasu przy stole ... wino się leje , najlepiej czerwone, wytrawne, rozmowy się toczę , a na środku stołu dochodzi danie główne wieczoru ... i apetyty rosną i każdy może mieć swój mały udział w tym wspólnym przygotowaniu kolacji . Jest to  taka domowa wersja siedzenia przy ognisku :):) I TO JEST PRAWDZIWY DUCH BIESIADOWANIA.

Ale na koniec trochę dziegciu, niestety sery  mają dużo kalorii, a wiem z doświadczenia, że na jednej patelence biesiada się nie kończy. Dlatego należy to równoważyć warzywami, warzywami i …

Polędwica wieprzowa w jogurcie

Pork tenderloin in yogurt

Składniki.

50 dag polędwicy wieprzowej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka papryki słodkiej

10 dag sera ementalskiego

1 łyżka mąki

1 cebula

2 łyżki masła

250 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka Kucharka

2 łyżki natki pietruszki

Wykonanie.

Umytą, osusz polędwicę oczyścić z błon. Natrzeć solą i papryką. W mięsie zrobić nożem głębokie otwory i włożyć w nie słupki sera do 3/4 ich długości.

Mięso obtoczyć w mące. Obsmażyć mięso na maśle, na jasnozłoty kolor z każdej strony. Ser powinien się rozpuścić.

Dodać posiekaną cebulę, krótko przysmażyć i wlać jogurt wymieszany z Kucharkiem. Mięsko dusić pod przykryciem 30 minut. Jeżeli chcemy sos aksamitny należy go przetrzeć. Ja akurat tego tutaj nie potrzebuję.

Przed podaniem posypać pietruszką i podawać z ziemniaczkami i brukselką.

Mięsko jest mięciutkie, a sos wyśmienity. Polecam z całego serca.

Frykadelki orkiszowe z sałatką

Frykadelki orkiszowe z sałatką

Składniki.

10 dag ziaren orkiszu  grubo zmielonych

100 ml wywaru z jarzyn

1 cebulka

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka natki pietruszki

5 dag sera żółtego

2 łyżki oleju

2 garście sałaty mix

1 pomidor

sól

pieprz

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1 łyżeczka soku z cytryny

cukier do smaku

Wykonanie.

Ziarna orkiszu zmielić grubo, zalać wywarem i gotować stale mieszając, na małym ogniu i w odkrytym garnku, aż zmiękną i rozkleją się. Trwa to 20-30 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Dodać posiekaną cebulkę, jajko, sól, pieprz i pietruszkę, wymieszać. Dodać starty ser i dobrze wymieszać.

Uformować kotleciki.

Smażyć na oleju około 10-12 minut, na małym ogniu.

Przygotować sałatkę z pomidora i zielonej sałaty i polać sosem  z oliwki i cytryny. Oprószyć pieprzem.

Usmażone frykadelki podawać z sałatką.

Orkiszowe kotleciki mają fenomenalny smak podobny do mięsa. Mięsożercy powinni być usatysfakcjonowani.

Tort mokka

Coffee cake

Składniki.

20 dag mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

10 dag cukru

2 jajka

1 łyżka miodu płynnego

150 ml oleju słonecznikowego

150 ml mleka

Krem.

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżka wody wrzącej

1 łyżka spirytusu

500 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 szt. śmietan-fix

Dekoracja.

1 wafel

5 dag czekolady

Wykonanie.

Do miski przesiać mąkę z proszkiem, dodać cukier, jajka, olej,

mleko i wymieszać, ubić łyżką na gładką masę.

Ciasto przełożyć do 3 foremek-18 cm lub jak ja, do dwóch 24 cm cienko wysmarowanych tłuszczem.

Piec w temp.180 stopni, 35 minut. Zostawić w foremkach 5 minut, a następnie przenieść na kratkę.

Krem.

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać spirytus. Śmietanę ubić z cukrem i zagęstnikiem ,dolać kawę, wymieszać.

Krążki ciasta nasączyć ponczem z herbaty, cukru i soku z cytryny, przełożyć kremem kawowym.

Dekoracja.

 Czekoladę stopić z łyżką śmietanki. Wafel pokroić w trójkąty, posmarować czekoladą i ułożyć dekoracyjnie na wierzchu tortu.

Torcik z wątróbką drobiową

Cake with chicken liver

Składniki.

30 dag wątróbki

1 cebula

30 dag kapusty czerwonej

1/4 główki sałaty lodowej

1 łyżka masła

1 łyżka bułki tartej

1 łyżeczka majeranku

sól, pieprz

1 łyżeczka kminku

Ciasto.

2 szklanki mąki

12,5 dag tłuszczu

1/2 szkl. śmietany 18%

2 dag drożdży

1/4 łyżeczki soli

jajko do posmarowania

Wykonanie.

Wątróbki oczyszczone, wymoczone w mleku smażyć krótko na maśle. Posypać solą, pieprzem i majerankiem.

Przesmażyć posiekaną cebulę'

Kapustę blanszować, spłukać zimną wodą i smażyć na maśle w niskiej temperaturze 3 minuty. Pokroić na małe kawałki.

Liście sałaty lodowej smażyć, aż lekko zmiękną.

Przygotować ciasto. Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem.

Dodać drożdże wymieszane ze śmietaną i zagnieść ciasto.

Rozwałkować i wyciąć 2 krążki. Jednym wylepić dno i boki foremki,18 cm,

Wyłożyć czerwoną kapustę, posypać przyprawami, teraz wątróbka i następnie sałata, sól, pieprz. Nakryć drugim krążkiem. Posmarować jajkiem i posypać kminkiem.

Piec w temp.200 stop. 20 minut.

Torcik doskonale smakuje z sosem grzybowym lub jogurtowo-ziołowym.

Wątróbki drobiowe w szynce parmeńskiej

Livers in Parma ham

Składniki.

30 dag wątróbek drobiowych

6 plastrów szynki parmeńskiej

pieprz

Marynata.

5 dag oliwek zielonych

1 łyżeczka kminku zmiażdżonego

1 łyżeczka papryki słodkiej

50 ml oliwy

Wykonanie.

Wątróbki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i każdy kawałek owinąć plastrem szynki.

Osączone oliwki drobno pokroić lub zmiksować i wymieszać z kminkiem i papryką.

Zawiniątka, po dwa, nabić na patyczki, posypać pieprzem i posmarować marynatą. Odstawić przykryte, najlepiej na całą noc do lodówki.

Zamarynowane zawiniątka oczyścić z marynaty i piec na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej około 8 minut. W połowie pieczenia odwrócić.

Wątróbki mają wyśmienity smak i kminkowy aromat.

Łosoś w sosie porowo-kaparowym

Salmon with leek-caper sauce

Składniki.

4 filety z łososia bez skórki

Ostra marynata cytrynowo-pieprzowa.

1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego

2 szalotki

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju sezamowego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos porowo-kaparowy.

1 por mały

2 łyżki kaparów konserwowych

5 dag masła

100 ml wina białego wytrawnego

sól

pieprz

1 łyżka natki pietruszki

Wykonanie.

Pieprz syczuański prażyć na patelni, aż zacznie pachnieć, następnie utłuc w moździerzu. Szalotkę posiekać. Połączyć z resztą składników marynaty.

Łososia posmarować marynatą i odstawić przynajmniej na 3 h.

Sos.

Stopić masło, dodać pokrojonego pora i osączone kapary. Smażyć, aż por zmięknie, nie rumienić. Dolać wino i gotować 3 minutki. Doprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki.

Rybkę grillować w umiarkowanej temperaturze, nie przewracając, aż się upiecze.

Podawać z sosem porowo-kaparowym. Dobrze tu pasują  gotowane na parze  małe ziemniaczki z masełkiem.

Kapuśniak z czerwonej kapusty

Red cabbage soup

Składniki.

50 dag kapusty czerwonej

3 ziemniaki

1 jabłko

1 cebula

1,5 l wywaru mięsnego lub warzywnego

6 szt. białe kiełbaski

1 łyżka masła

sól

pieprz

natka pietruszki

Wykonanie.

Oczyszczoną kapustę pokroić w kostkę. Zalać 1 litr wywaru i ugotować. Pokrojone w kostkę ziemniaki zalać resztą wywaru i ugotować.

Białe kiełbaski ugotować, wyjąć je, a wywar dolać do kapusty.

Cebulkę pokroić i przesmażyć z pokrojonymi kiełbaskami.

Do kapusty dodać ugotowane ziemniaki, cebulkę z kiełbaskami i plasterki jabłka.

Doprawić solą i pieprzem, chwilę pogotować. Posypać natką pietruszki.

Szaszłyczki drobiowe z harissą

Chicken with harissa

Składniki.

1 pierś z kurczaka

2 szalotki

Marynata.

1 łyżeczka harissy

2 łyżki oleju sezamowego

świeży rozmaryn

pieprz

sól

Wykonanie.

Umytą, osuszoną pierś pokroić na małe kawałki i ułożyć w płaskim naczyniu.

Na marynatę wymieszać harissę z olejem sezamowym i pieprzem. Mięso włożyć do marynaty, dodać rozmaryn i marynować 1 h.

Szalotki obrać i pokroić ukośnie w 05-1 cm kawałki

Nabić na patyczki mięso i szalotki. Piec na dobrze rozgrzanej patelni grillowej 5 minut, obracając szaszłyczki.

Andrzejki 2014 - cień wosku

Dziś cień wosku ci ukaże, co ci życie niesie w darze.

  29-go listopada to wigilia św. Andrzeja, czyli tradycyjne andrzejki . Lanie wosku, zabawy z butami, wróżby ciasteczkowe i wiele innych regionalnych, staropolskich zabaw ucieszy wielu z nas.  Rok temu napisałem sporo  na  temat zabaw . Zabawa, zabawą ,ale jakieś małe przekąski zawsze się przydadzą . Dzisiaj proponuję małe co nieco, które jest łatwe i szybkie do przygotowania. Może je zrobić każdy Solenizant.

Selerowe „pochrupanki”.

Składniki.

3 łodygi selera naciowego

5 dag sera Feta

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka natki pietruszki

chilli do dekoracji

Wykonanie.

Ser Feta zmiksować razem z jogurtem, majonezem i natką pietruszki.

Łodygi selera umyte, osuszone ułożyć na półmisku i nałożyć dekoracyjnie krem serowy. Ozdobić papryczką chilli.

Babeczki z kremem chrzanowym i oliwkami królewskimi.

Składniki.

10 babeczek wytrawnych

10 oliwek królewskich

5 dag naturalnego serka homogenizowanego

2 łyżki chrzanu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól

pieprz

natka do dekoracji

Wykonanie.

Serek wymieszać  z chrzanem i przyprawami. Babeczki wypełnić kremem serowym, na wierzchu ułożyć oliwkę i ozdobić natką.

Kminkówki krucho-drożdżowe.

Składniki.

20 dag mąki

12 dag margaryny

4 dag drożdży

5 łyżek mleka

1/2 łyżeczki cukru

sól

jajko do smarowania

2 łyżki kminku

Wykonanie.

Drożdże rozetrzeć z cukrem i mlekiem. Dodać sól.

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem. Połączyć z drożdżami i szybko wyrobić.

Rozwałkować na grubość 0,5 cm i wykroić krążki. Ułożyć na blaszce natłuszczonej i odstawić na 30 minut.

Posmarować jajkiem, posypać kminkiem i upiec na złoty kolor w temperaturze 190 stopni.

Słodkie pierożki.

Składniki

20 dag mąki
12 dag margaryny
4 dag drożdży
5 łyżek mleka
1/2 łyżeczki cukru
sól
jajko do smarowania

Nadzienie.

10 dag twarożku śmietankowego

1 łyżka śmietany

1 łyżka cukru

wanilia

Wykonanie.

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem. Drożdże rozetrzeć z cukrem i mlekiem, dodać sól. Drożdże dodać do mąki i wyrobić ciasto.
Rozwałkować na grubość 0,5 cm i wykroić krążki.

Składniki nadzienia dokładnie wymieszać i po 1 łyżeczce nałożyć na każdy krążek. Dobrze skleić. Posmarować jajkiem. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Roladki na jeden kęs.

Składniki.

20 dag mąki
12 dag margaryny
4 dag drożdży
5 łyżek mleka
1/2 łyżeczki cukru
sól
jajko do smarowania
papryka ostra do posypania

Nadzienie.

Plastry szynki.

Wykonanie.

Przesianą mąkę posiekać z tłuszczem. Drożdże rozetrzeć z cukrem i mlekiem, dodać sól. Drożdże dodać do mąki i wyrobić ciasto.

Rozwałkować na grubość 0,4 cm, pokroić w 3 cm paski, na każdy położyć pasek szynki i zrolować. Posmarować jajkiem i posypać papryką. Piec w temp.190 stopni 15 minut.

Przekąska selerowo -gruszkowa

Składniki.

4 kawałki selera naciowego

1 gruszka

Marynata.

2 łyżki octu ryżowego

4 łyżki oleju sezamowego

rozmaryn, melisa

sól

pieprz

Wykonanie

Składniki marynaty wymieszać.

10 cm kawałki selera naciowego, jeżeli są grube, to przekroić wzdłuż, oraz ćwiartki gruszek marynować 1 h. Wyjąć i grillować na lekko natłuszczonej patelni grillowej.

Na każdym kawałku selera ułożyć ćwiartkę gruszki i przebić wykałaczką z listkiem melisy. Osobno podać krem cytrynowy aceto balsamico.

Niezbędnym uzupełnieniem andrzejkowego poczęstunku będzie barszczyk czerwony, lampka wina i filiżanka kawy.

Na koniec Andrzejkowa  „pogodynka”.

Gdy św. Andrzej ze śniegiem przybieży ,sto dni śniegu  na polu leży.

Śnieg na Andrzeja dla zboża zła nadzieja.

Jeżeli na Andrzeja wiatr i mgła ,to od Bożego Narodzenia będzie sroga zima.

Gdy w Andrzeja deszcz lub słota  w grudniu drogi bez błota.

Wesołej zabawy !

Czekoladowy sernik na zimno

Chocolate cheesecake cold

Składniki.

Spód.

20 dag pierników korzennych

2 łyżki powideł śliwkowych

1 łyżka spirytusu

Masa serowa.

20 dag czekolady gorzkiej

25 dag serka homogenizowanego waniliowego

200 ml śmietany kremówki

1 opakowanie Śmietan-fix

2 łyżki płatków czekolady do dekoracji

Wykonanie.

Pierniki korzenne pokruszyć i wymieszać z powidłami i spirytusem. Masą wyłożyć dno tortownicy - 18 cm.

Do rondelka o grubym dnie wsypać połamaną czekoladę i wlać 2 łyżki kremówki. Mieszając stopić czekoladę. Odstawić.

Ubić kremówkę i połączyć z serkiem.

Do masy serowej wmieszać czekoladę niezbyt dokładnie, zostawiając grudki. Wstawić do zamrażalnika na 1 h.

Wyjąć ,wierzch polać czekoladą i ozdobić płatkami czekoladowymi.

Sernik można wstawić do lodówki ,jeżeli nie spieszy się nam i mamy mały apetyt.