Pomidorowo warzywny mix

Pomidorowo warzywny mix  .

1 kg świeżych pomidorów

1 puszka pelati 

1/2 średniego selera

2 pietruszki

1 mały por 

2 marchewki

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

ziele angielskie

pieprz ziarnisty

liść laurowy ,sól

1 litr bulionu mięsnego

śmietana na wierzch

Seler ,pietruszkę ,marchewki ,por pokroić i zalać bulionem. Zacząć gotować.

Pokrojoną cebulkę zeszklić i dodać do garnka. Wrzucić czosnek i resztę przypraw. Gotować prawie do miękkości.

Pomidory sparzyć ,obrać ze skórki pokroić i dodać do zupy .Wlać zawartość puszki z pomidorami i całość gotować 10 min.

Zupę zmiksować. Każdą porcję na talerzu polać łyżką śmietany .

Ja tę pomidorową podaję z szaszłykami naleśnikowymi wg. przepisu mojej 19 letniej wnuczki.

Naleśnikowe szaszłyki.

1 szklanka mąki

1 szklanka  mleka

1 szklanka wody

1 jajko

Nadzienie serowo -bazyliowe

100g twarogu śmietankowego

3 łyżki sera żółtego

2 łyżki śmietany 18%

3 łyżki bazylii

sól morska ,pieprz

olej do smażenia

Mąkę ,jajko ,mleko ,wodę ,sól ,pieprz zmiksować i odstawić na 30 min.

Usmażyć cieniutkie naleśniki.

Nadzienie .

Wszystkie składniki nadzienia dokładnie połączyć.

Naleśniki posmarować cienką warstwą nadzienia i zrolować.

Pokroić na kawałki 2,5-3 cm i nabić je na patyczki jak szaszłyki .

Szaszłyczki są bardzo delikatne i aromatyczne. Bazylię można zastąpić innym zielem tzn. ziołem lub mieszanką ziół .

Stanowią wspaniałą przegryzkę  ,a ja podaję jako dodatek do zup .

Są dobre ciepłe i na zimno. Zimne zawsze możemy podgrzać w piekarniku .

Pulpety ziemniaczane z niespodzianką.

A niespodzianka jest milutka, żółciutka ,wylewająca się skromniutko ,bo sama też jest niepozorna ,ale bardzo ważna na drodze prokreacji .

1 kg ziemniaków

2 łyżka masła

1 łyżka śmietany

sól ,pieprz ,gałka muszkatołowa do smaku

6 jajeczek przepiórczych

Jajka przepiórcze gotować  2 min ,nie dłużej i natychmiast przełożyć do naczynia z lodowatą wodą.

Z ziemniaków ,masła ,śmietany i przypraw zrobić puree .

Jajeczko umieścić na krążku puree ,uformować pulpet i otoczyć w bułce tartej.

Opiekać na silnie rozgrzanym oleju. Jeżeli mamy frytkownicę to jeszcze lepiej ,ładniej się opieką.

Podawać np z sałatą zieloną ,brukselką ,czy ugotowaną rzodkiewką.

Magiczne ciasto czekoladowe.

Żadnej magii tutaj nie ma ,a potrzeba trochę staranności w przygotowaniu ,zresztą jak zawsze. Magia polega na tym ,że w czasie pieczenia ciasto rozwarstwia się. Na dole tworzy się masa jakby ścięta ,a wierzch jest lekki ,piankowy. Posypanie wierzchu warstwą dobrego kakao ,potęguje jego smakową i optyczną magię.

Składniki.

4 jajka

15 dag cukru

1 łyżka gorącej wody

125 g masła

70 g mąki

45 g kakao

500ml mleka

1/2 łyżeczki soku z cytryny

sól

Przygotować 22cm tortownicę wyłożoną folią, chodzi o uszczelnienie. Dno posmarować masłem i posypać kakao.

Masło roztopić i lekko ostudzić, ma być letnie. Lekko podgrzać mleko, ma być letnie.

Teraz część właściwa.

Żółtka utrzeć z cukrem ,wlać gorącą wodę i mix na puszystą masę.

Dodać masło i miksować.

Wsypać mąkę wymieszaną z kakao i szczyptą soli i energicznie wymieszać .

Wlać mleko i miksować.

Ubić białka z sokiem cytrynowym i dodać do masy ,DELIKATNIE wymieszać.

Przełożyć do foremki .Piec w temp.150stop.około 30min z nawiewem.

Ciasto w momencie wyjmowania z pieca powinno delikatnie się "trząść".

Ciasto kroimy zimne, posypane suto kakao .Odczekać cierpliwie kilka godzin ,a magia lepiej zadziała.

Magiczne ciasto może być też waniliowe. Wtedy bierzemy 115 g mąki i wanilię.

Tok przygotowania j.w.

Życzę udanych czarów.

Rigati tricolore z sosem bolognase.

Składniki:

80 dag makaron trójkolorowy 

10 dag parmezan

15 dag ser mozzarella

Sos boloński:

½ kg  mięsa, mielone wołowe

2 cebule pokrojone w drobną kostkę

4 ząbki czosnku drobno pokrojone

2 marchewki starte na tarce

1 pietruszka starta na tarce

½ selera startego na tarce

1 puszka mała pomidorów pellati

1 szklanka soku  pomidorowego

½ szklanki bulionu

½ łyżeczki tymianku i bazylii

1 łyżeczka oregano

Sól, pieprz, cukier do smaku.

Masło i olej do smażenia.

Wykonanie:

Makaron wrzucić  do osolonego wrzątku i gotować 5 minut.  Zahartować zimną wodą, osuszyć  i posypać  startym drobno parmezanem.

Okrągłą formę do pieczenia ( średnica 22 cm ), przesmarować olejem i ułożyć  pionowo makaron posypany parmezanem.

Przygotować  sos  boloński i zalać nim makaron. Wymaga to trochę cierpliwości ,aby wypełnić  rurki .

Zalany  makaron , posypać startym serem mozzarella.

Wstawić do nagrzanego do 180 o C piekarnika i zapiekać  20 -  25 minut, do zrumienienia sera.

Sos boloński:

Na oleju przesmażyć mięso na małym ogniu do czasu uzyskania małych grudek. Przełożyć do rondla w którym będziemy gotowali sos. Przesmażyć czosnek i cebulę, dodać do mięsa, podlać bulionem i gotować na małym ogniu. Warzywa, marchew, pietruszkę i seler, przesmażyć na oleju z dodatkiem masła i dodać do mięsa. Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny,  dodać pokrojone pomidory pellati  i sok z pomidorów. Pod koniec gotowania dodać zioła i przyprawy. Dobry sos uzyskuje się po około 2 godzinach gotowania na małym ogniu. Nie zapominać o częstym przemieszaniu sosu w rondlu podczas gotowania.

Kto nie ma cierpliwości do gotowania tego sosu, może kupić gotowy.

PS. Do wykonania tego dania zainspirował mnie przepis[TUTAJ] na hiszpańskim blogu kulinarnym . 

Małe przyjemności - Przystawki z kabaczkiem.

Proponuję dwie , łagodną wegetariańską i ostrzejszą dla reszty świata.

Kabaczek z farszem łagodnym - miseczki z malinami.

Najbardziej  tutaj pasują końcowe części warzywa.

Z obu końców odciąć  po dwie, 2-dwu centymetrowe części.

4 miseczki z kabaczka

200 g sera twarogowego

3 łyżki śmietany

2 łyżka pociętych listków mięty

200 g malin

20 listków mniszka lekarskiego lub rukoli

Kabaczka włożyć do wrzącej ,lekko osolonej i posłodzonej wody. Gotować 5 min. Nie rozgotować! Ostudzić.

Serek wymieszać ze śmietaną ,dodać miętę .Wypełnić kabaczkowe miseczki listkami mniszka ,serkiem i malinami.

Ułożyć na talerzu polanym  klasycznym kremowym balsamico .

Dodatek mięty wspaniale współgra z łagodnym kabaczkiem.

Kabaczek z szynką.

4 miseczki

4 plastrów szynki szwarcwaldzkiej

1 opakowanie sera feta

1 puszka tuńczyka w oleju

1 łyżka oleju

pieprz

Z kabaczka wyciąć 4 grube plastry .Gotować w osolonej wodzie około 5 min. Ostudzić.

Plastry szynki przesmażyć na oleju. Ostudzić.

Ser feta utrzeć z tuńczykiem ,dodać pieprzu do smaku.

Plaster (miseczkę)kabaczka wyłożyć szynką szwarcwaldzką i wypełnić farszem serowym.

Podawać z keczupem ,sosem pomidorowym.

Zupa krem z kabaczkiem.

Przez długi czas zupy zajmowały poczesne miejsce w naszych jadłospisach ,ostatnio jakby mniej. Pamiętam z dzieciństwa (kiedy to było ?) wjeżdżającą na stół wazę z pachnącą zupą. Był to rosół, niezastąpiony w okresie rekonwalescencji ,barszczyk czerwony przed cięższym daniem ,żurek czy grzybowa przed lżejszym. Wiosną zaczynał się sezon jarzynówek ( ukochana szparagowa) ,przechodzący w chłodniki warzywne i owocowe ,a jesień przynosiła zupy rozgrzewające. Rola zupy w naszym odżywianiu nieco się zmieniła .Nie jest już przysposobieniem żołądka do przyjęcia innych pokarmów ,lecz coraz częściej osobnym daniem ,które chcemy zjeść szybko ,bo umieramy z głodu. Niestety wynika to z przemian społeczno-ekonomicznych.

Dzisiaj prezentowana zupa-krem może być preludium do dalszego posiłku ,ale może stanowić drobny posiłek .Zupka jest delikatna ,ale treściwa ,rozgrzewająca i niskokaloryczna. Zwolennicy zaciąganych zup-kremów niech uważają ,aby nie przetłuścić ich śmietaną. Nie zapominajmy też o chrupiącej grzance ,bagietce czy groszku ptysiowym . Polecam  aksamitną zupkę z kabaczkiem na pochmurny ,chłodny ,jesienny dzień .Rozjaśni go na pewno .

Inspiracją mojej zupy była zupa z cukinii z jabłkiem na blogu "Ala piecze i gotuje" -  http://ala-piecze.blogspot.com/2013/10/zupa-z-cukini-z-jabkiem.html

Składniki:

0,5 kg kabaczka

0,25 kg ziemniaków

0,30kg cebuli

1  winne jabłko

2  ząbki czosnku

1  pietruszka

1  plaster selera

1 kawałek kalafiora

2 łyżki oleju +2 łyżki masła

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 łyżeczka płaska curry

 sól ,pieprz do smaku

1000 ml bulionu warzywnego lub innego

ziarna słonecznika uprażone

zielona sałata masłowa

Wykonanie:

Kabaczka obrać, usunąć miąższ gąbczasty i pokroić w kostkę.

Pozostałe obrane warzywa również pokroić w kostkę.

Cebulę zeszklić na miksie oleju i masła i następnie dodać resztę warzyw i przesmażyć.

Dodać imbir i curry ,przemieszać i zalać bulionem ,oczywiście po uprzednim przeniesieniu zawartości z patelni do garnka. Gotować , aż warzywa będą miękkie. Zawartość garnka zmiksować (np. blenderem ) ,doprawić do smaku przyprawami.

Podawać z paseczkami zielonej sałaty i uprażonym słonecznikiem. Moja wnusia  musi mieć jeszcze grzanki lub groszek ptysiowy i niestety , ich masa jest odwrotnie proporcjonalna do zupy.

Jego Wysokość Kabaczek.

Od przyjaciół dostałem kilka dorodnych kabaczków i teraz one królują w kuchni. Kabaczki bezkonkurencyjne pod względem wszechstronności ,dopasowują się swoją delikatnością do wszystkiego .Doskonale komponują się z innymi warzywami ,mięsem ,serem i owocami. Kabaczek przypomina duży ,pękaty ogórek. Najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny miąższ mają niezupełnie dojrzałe o długości 20-25cm .Skóra zawsze jest twarda i raczej niejadalna ,natomiast miąższ delikatny  ,zielonobiały przez jasnożółty do pomarańczowego. Ciekawą odmianą jest kabaczek makaronowy ,którego miąższ po ugotowaniu wygląda jak spaghetti.  Jest to warzywo niskokaloryczne o niezbyt dużej wartości odżywczej ,ale wybornym smaku .Charakteryzuje się wspaniałą cechą  ,odkwasza organizm i sprzyja przemianie materii .Oprócz węglowodanów zawiera białko ,ciutek  tłuszczu ,wapń ,fosfor ,żelazo ,karoteny witaminy B i C .Wniosek :kabaczek to warzywo zdrowe ,nie tuczy i w dodatku tanie. Jego Wysokość ,jako osobnik łagodny ,lubi zdecydowane ,ostre przyprawy i sosy ,ale najważniejszą przyprawą może być odrobina fantazji. Można przygotować proste dania codzienne ,a także trudniejsze , bardzo oryginalne ,a nawet wyrafinowane .Zachęcam do zabawy i eksperymentowania z tym wdzięcznym warzywem .

Kabaczek Christophera:

Składniki:

1 szt. kabaczek

0,25 kg łopatki wieprzowej
0,25 kg szynki wieprzowej
1 cebule
1 bułka namoczona w mleku
1jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól, pieprz świeżo zmielony

majeranek

maggi

zioła prowansalskie

Wykonanie:

Z kabaczka odciąć końcówki, które zachować. Przydadzą się do innych wspaniałych dań.

Ostrym, długim nożem, zrobić otwór, następnie usunąć twardą skórkę z kabaczka.

posolić i oprószyć ziołami prowansalskimi.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na oleju, ostudzić. Bułkę namoczyć w mleku. Jak będzie miękka wycisnąć, przełożyć na sito i jeszcze wydusić. Mięsa zmielić. Tylko takie mięso  mielone jest wspaniałe. Gotowe mielone to nieporozumienie. Dlaczego tak piszę-mam kolegę który przy tym pracuje. Chyba że zmielą mięso przy nas w sklepie. Przełożyć mięso do miski, dodać przesmażoną cebulę, wyciśniętą bułkę ,jajko, śmietanę, przyprawy. Wyrabiać w misce, najlepiej ręką.

Wyrobioną masą napełnić kabaczka.

Całość zawinąć w rękaw do pieczenia i piec w piekarniku 50 minut temp. 190oC.

Po wyjęciu z piekarnika i usunięciu folii, pokroić na plastry i na każdym położyć jajko w koszulce. Oczywiście nasz kabaczek, bez jajka również smakuje wybornie.

Jak zrobić jajko w koszulce.

Z języka francuskiego - oeufs poches - jajka w koszulce. Spotkałem się też z nazwą - preduty.

W rondelku zagotować  wodę z dodatkiem octu. Wody nie należy solić. Do gotującej się wody, ( gaz zmniejszamy do minimum)  tak aby woda nie wrzała.

Świeże jajka wybijamy pojedynczo na mały talerzyk i szybkim ruchem zsuwamy do wody. Proponuję przed zsunięciem wodę energicznie zamieszać, tak żeby wirowała.

Po 3 minutach jajko wyjąć łyżką cedzakową. Tak przygotowane jajka kryją idealnie miękkie żółtko.

Roladki z kurczaka z gruszką na sosie curry.

Składniki:

4 piersi z kurczaka

1 gruszka (klapsa)

3 łyżki aceto balsamico białe

1 łyżeczka cukru

100 ml śmietana 36%

0,5 łyżeczki curry hinduskie

vegeta, pieprz

100 ml  bulion z drobiu

5 dag rodzynki

2 łyżki orzeszki ziemne posiekane i uprażone

Wykonanie:

Przygotować gruszkę. Obrać, usunąć gniazdo nasienne. Podzielić na ósemki.

Na patelnię wlać ocet balsamiczny, dodać cukier, wymieszać, dodać pokrojoną gruszkę i dusić około 5 minut. Wystudzić.

Piersi z kurczaka rozbić przez folię. Posypać vegetą i pieprzem, rozłożyć po dwie cząstki gruszek, zwinąć. Obwinąć  folią do pieczenia. Położyć na blachę, podlać  bulionem. Piec 20 minut w temp. 170oC. (Bardziej wprawieni mogą roladki obsmażyć na patelni, podlać bulionem i poddusić.)

Upieczone roladki, wyjąć z pieca, przełożyć na patelnię wraz z wytworzonym podczas pieczenia sosem. Śmietanę wymieszać z curry i wlać na patelnię.Dodać namoczone rodzynki. Dusić roladki do czasu zredukowania sosu.

Podać z ryżem. Całość posypać orzeszkami.

Jesienne ciasto owocowe.

Ciasto super łatwe ,szybkie i smaczne.

Mix owoców jesiennych-jabłka ,śliwki ,gruszki ,winogrona.

Składniki:

10 łyżek mąki

10 łyżek cukru

10 łyżek oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 olejek cytrynowy

1 łyżeczka cynamonu

300 ml śmietany kremówki na wierzch

Na dno średniej ,wysmarowanej  tortownicy wsypać pokrojone owoce i posypać cynamonem.

Ja dno tortownicy obsypałem posiekanymi bardzo drobno orzeszkami ziemnymi.

Składniki na ciasto dobrze utrzeć mikserem na pulchną masę i zalać nią owoce.

Jeżeli masa nie przykryje wszystkich owoców to się nie martwimy. Ciasto ładnie wyrośnie.

Piec w temp.180stop. ,35-40min .

Ubić śmietanę z łyżeczką cukru i wyłożyć na ostudzone ciasto. Ozdobić owocami.

Możemy wykorzystać inne dostępne owoce np. brzoskwinie .

Bogracz węgierski.

Doskonała węgierska rozgrzewająca zupa na jesienne dni. Najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie smaki połączą się ze sobą.

Składniki:

1 kg wołowina (udziec, dolna część, łata )

3 cebule

6 papryk różnokolorowych

2 puszki pomidorów krojonych w kostkę z zalewy

3 ziemniaki

2 papryczki chilli

1 łyżeczka kminek

papryka słodka i ostra

pieprz czarny świeżo zmielony

4 kostki bulion wołowy

olej do smażenia

Kluski do bogracza:

2 jajka

mąka

woda

sól

Wykonanie:

Wołowinę pokroić w kostkę 1 cm. Pozostałe składniki cebulę, w drobną kostkę, a papryki w trochę większą.

Rozgrzać olej na patelni i przesmażyć wołowinę. Smażyć partiami i przełożyć do garnka w którym będziemy gotować bogracza. Tak samo postępujemy z cebulą i paprykami.

Wszystko razem wymieszać, dodać pomidory z puszki  i  przyprawy. Pokrojoną drobno papryczkę chilli, kminek, pieprz , papryki słodką i ostrą.

Całość zalać  bulionem, na taką wysokość, żeby wszystkie składniki były przykryte. Użyłem bulionu w kostkach. Na pewno lepszy będzie ugotowany na wołowinie, ale to zależy wyłącznie od nas.

Gotować  około godziny i jeżeli wołowina jest już prawie miękka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Jeżeli bogracz  jest za gęsty, należy dolać trochę bulionu. Gotować jeszcze około 20 minut.

W międzyczasie robimy kluseczki.

Z jajek ,mąki  i niewielkiej ilości wody przygotować w miseczce (większym kubeczku) takie ciasto ,aby nie było lejące .Do gotującego się bogracza  małą łyżeczką zsuwamy (kładziemy) małe kluseczki .

Takie kluseczki można przygotować wcześniej,  gotując je we wrzącej wodzie i wykorzystać do innych potraw nie tylko do bogracza.

Polska na chipsach z winogronami.

Składniki:

2 szt. kiełbasa polska surowa ( może być biała)

70 ml. wino białe hiszpańskie

5 dag winogrona białe

5 dag winogrona ciemne

2 ziemniaki surowe

rozmaryn, sól

olej do smażenia

2 ziemniaki

Surową kiełbasę nakłuć np. wykałaczką i smażyć na oleju. W trakcie smażenia podlać białym winem. Dobre wino podkreśla smak potrawy. Dodać winogrona i dusić do odparowania wina.

Na drugiej patelni usmażyć ziemniaczane chipsy, czyli ziemniaczki  pokrojone w cienkie plasterki. Pod koniec  posypać rozmarynem i solą.

Kiełbasę z winogronami można podać również z tostem.

Wynalazki kuchenne czyli bakłażan z dodatkami.

Nazwa trochę przewrotna, ale danie pyszne. Wynalazki, dlatego, że pomiędzy dwa plastry bakłażana i  ser, można włożyć np. szynkę konserwową i pomidora w plastrach czy też np. plasterki świeżego ogórka. Pełna dowolność. Podajemy  jako samodzielne danie lub  jako przystawkę. Wszystko zależy od naszych "mocy przerobowych".

Składniki na 4 porcje:

1 bakłażan

4 plasterki szynki szwarcwldzkiej

4 plasterki sera gouda

1 papryka bez skórki

zioła prowansalskie

sól, pieprz

mąka, jajko, bułka tarta

olej do smażenia

Bakłażana pokroić wzdłuż na 8 plasterków, które należy wymoczyć przez 1/2 godziny w osolonej wodzie. Wyjąć z wody, osuszyć na papierowym ręczniku.

Każdy plaster posypać odrobiną ziół prowansalskich i pieprzem.

Na plasterku bakłażana układamy, szynkę szwarcwaldzką, ser i kawałek czerwonej papryki bez skórki.

Całość  przykrywamy plastrem bakłażana, panierujemy w mące, jajku i tartej bułce i smażymy z obu stron na oleju. Można podać z sosem, ketchupem,  bez sosu jest również bardzo smaczny.

Słodka pokusa - zapiekanka z owoców sezonowych.

Słodka pokusa - zapiekanka z owoców sezonowych :

-jesiennych

-letnich.

Dla 2 osób.

400 g owoców np. śliwki ,jabłka ,gruszki ,winogrona ,brzoskwinie (morele, nektarynki) i banany obowiązkowo .

Cukier cynamonowy ewentualnie waniliowy.

150 ml śmietany kremowej

150 ml mleka

2 żółtka

1 łyżeczka cukru 

1 łyżka masła

Owoce obrać i pokroić na kawałki .

Dwie foremki do zapiekanek wysmarować masłem i ułożyć w nich owoce. Posypać cukrem cynamonowym.

Przygotować zalewę śmietanową.

Śmietanę wymieszać z żółtkami ,dolać mleko i ubić na puszystą masę .Nie musi być bardzo gęsta.  Zalać owoce.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp.200stop.z termo-obiegiem i zapiekać około 5-7min ,tak aby wierzch lekko się zapiekł .

Lekko ostudzić w temperaturze pokojowej.

W wersji "no light" podaję z łyżką ubitej śmietany i gałką lodów miętowych ,z listkami świeżej mięty.

Wersja letnia-owoce truskawki , czereśni ,wiśni ,malin ,czarnych jagód .

Mielone z leśnymi grzybami w keksówce.

Lubię mięso mielone, oczywiście zmielone w domu. Broń mnie Panie Boże, przed kupnem gotowego, zmielonego mięsa  w sklepie. Do zrobienia tego dania, zainspirował mnie przepis na blogu Fabryka Pomysłów  [TUTAJ]. Zrobiłem trochę inaczej i dodałem  grzyby, które rosną w moim ogrodzie, a jest ich w tym roku bardzo dużo.

Składniki:

1,5 kg łopatka wieprzowa

2 cebule

1 duża bułka namoczona w mleku

2 jajka

2 łyżki śmietany 18%

sól, pieprz, majeranek, maggi w płynie

75 dag leśne grzyby

1 cebula

sól. pieprz

Grzyby obgotować, pokroić na mniejsze kawałki, przesmażyć z cebulą pokrojoną w kostkę, odstawić do przestudzenia.

Łopatkę wieprzową zmielić w maszynce, razem z przesmażoną cebulą i wyciśniętą bułką. Dodać jajka, śmietanę, przyprawy. Wymieszać, dodać przygotowane grzyby. Masę włożyć do keksówki i piec około 1 godziny w temp. 180oC.

Tak upieczoną pieczeń, można podawać na gorąco z dodatkiem sosu i na zimno np. z ogórkiem kiszonym.

Kulki z melona orzeźwiająca sałatka.

Składniki:

arbuz-soczysty i aromatyczny

melon miodowy -sama słodycz

melon galia- fala aromatu i delikatności

mozzarella - kuleczki śnieżnobiałe

sałata lodowa-świeża zieleń

mięta świeża - otrzeźwienie

Sos:

1/2 szklanki soku pomarańczowego

3 łyżki oliwki

2 łyżki octu balsamicznego białego lub różowego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

1 łyżeczka pieprzu młotkowanego

Miód rozpuścić w sokach i occie ,dodać oliwkę i mieszać do uzyskania emulsji . Wsypać pieprz i wymieszać.

Owoce czyli arbuz i melony przekroić na połowy i specjalną łyżeczką wykrawać kulki .Z braku takiej łyżeczki owoce kroimy w kostkę.

Sałatę kroimy w paski. Wszystko delikatnie mieszamy i chłodzimy w lodówce.

Przed podaniem dokładnie polewamy przygotowanym sosem pomarańczowym i posypujemy miętą.