Trout Curry Bombay.
Składniki.
.JPG)
2 pstrągi
6 dag masła
klarowanego
1 mała cebulka
1 ząbek czosnku
1 suszona
czerwona papryczka chilli
1/2 łyżeczki
chilli w proszku
1/2 łyżeczki
świeżego imbiru
1 łyżka kolendry zmielonej
1 łyżka kolendry zmielonej
1 łyżeczka
kurkumy zmielonej
1 łyżeczka
musztardy w proszku
1,5 szkl. mleczka
kokosowego
1/2 cytryny
2-3 łodygi
selera naciowego
1 garść
suszonych pomidorków koktajlowych
1 łyżeczka
oliwki
Wykonanie.
Pstrągi umyć, oczyścić
z łusek.
Na patelni
stopić masło, dodać posiekaną drobno cebulkę, zmiażdżony czosnek, utarty imbir,
posiekaną suszoną papryczkę chilli i chilli w proszku, kolendrę, kurkumę i
sproszkowaną musztardę. Smażyć 3 minuty.
Wlać mleczko
kokosowe i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Zagotować i trochę zredukować na
małym ogniu.
Włożyć rybę, przykryć
i dusić 10 minut,rybę przewrócić i dusić 10 minut. Sos od czasu do czasu
przemieszać.
Łodygi selera
naciowego pokroić w cienkie ukośne plasterki, pomidorki przepłukać i wrzucić na
patelnię. Zalać małą ilością wody z 1 łyżeczką oliwy i dusić do odparowania
wody.
Pstrąga podać z
warzywkami ,polać curry Bombaj.