Fińskie zielone naleśniki.

Green pancakes.

Fińskie naleśniki przygotowałem wg przepisu z M.E.Halbańskiego. Szpinakowe naleśniki są delikatne i pulchne chociaż cieniutkie. Przymierzam się do wykorzystania przepisu bez szpinaku. Myślę, że warto.

 

Składniki.

100g szpinaku

125 ml mleka

1 jajko

50g mąki

1 łyżka masła klarowanego

1/2 łyżeczki cukru

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól

Wykonanie.

Mąkę przesiać. Wlać mleko, szczyptę soli i startą gałkę muszkatołową. Zmiksować.

Stopić masło. Wlać do ubitej masy i wymieszać.

Jajko utrzeć z cukrem.

Dokładnie wymieszać z ubitą masą.

Szpinak umyć, sparzyć, osuszyć i posiekać.

Dodać do ciasta i wymieszać.

Smażyć cienkie naleśniki na patelni lekko posmarowanej olejem.

Usmażyłem 4 duże naleśniki.

Podawać jako gorącą przystawkę lub danie kolacyjne.