Ciasteczka w stylu japońskim z jagodami goji.

Japanese-style cookies with goji berries.

Składniki. 

8 ciasteczek.

Ciasto.

1 białko

sól -szczypta

25g cukru pudru

45g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki mleka

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka jagód goji

Sos miętowo-miodowy .

100ml herbaty miętowej

100ml mleka skondensowanego

1 łyżka miodu

Wykonanie.

Jagody goji zalać wodą na 5 min. Osączyć i osuszyć.

Białko ubić z solą, dodać cukier dalej ubijając.

Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i wymieszać. Dolać mleko wymieszane z oliwką i jagodami, całość wymieszać.

Do małych foremek ,najlepiej okrągłych ,przepędzlowanych delikatnie oliwką, nałożyć 1,5-2 łyżeczki ciasta.

Foremki ułożyć w koszyku bambusowym i gotować na parze 15 minut. Większe ciasteczka około 20min.

Składniki sosu wymieszać i polać nim ciasteczka. Udekorować jagodami i listkami mięty.

W oryginalnym przepisie japońskim podaje się sos jaśminowy, za którym ja nie przepadam,więc robię na bazie herbaty miętowej.

Jest to, delikatny, szybki ,egzotyczny deser.