Cytrynowy biszkopt.

Lemon sponge cake.

Delikatny, wilgotny ,aromatyczny, dla dorosłych i dla dzieci.

 

Składniki.

Foremka 20X15 cm

2 cytryny

100g mąki tortowej

125ml jogurtu

80g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

szczypta soli

100g cukru na syrop

200ml wody

Wykonanie.

Jogurt wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać 2 min. Dodawać stopniowo po 1 żółtku, miksować.

Wsypać mąkę z proszkiem i startą skórkę z 1 cytryny. Wymieszać łyżką.

Białka ubić z solą i delikatnie połączyć z z ciastem. Przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i piec w temp.165stop.przez 35 min. Ciasto powinno pozostać jasne.

W trakcie pieczenia biszkoptu gotujemy syrop.

Obieraczką do warzyw obrać skórkę z drugiej cytryny, nie wyrzucać skórki.

Wycisnąć sok z obu cytryn ,wlać do małego rondelka, dolać wodę, wsypać cukier krystaliczny i skórki z cytryny. Gotować kilka minut.

Upieczony biszkopt ponakłuwać i polać syropem. Odwrócić spodem do góry ,ponakłuwać i polewać syropem. Na końcu można syrop jeszcze trochę zagęścić i znowu polać ciasto.

My lubimy ciepłe, ale można schłodzić w lodówce i podać z ubita śmietaną.