Cytrynowe klopsiki z szafranową cukinią.

Lemon  meatballs with saffron zucchini.

Klopsiki-składniki.

 

40dag cielęciny mielonej

1 bułeczka

1/2 szklanki mleka

1 cebula

1 łyżka masła

1 ząbek czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka śmietany 18%

1 jajko

1 łyżka skórki cytrynowej

olej do smażenia

sól, pieprz

Wykonanie.

Bułeczkę namoczyć w mleku. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle .Dodać pozostałe składniki i wyrobić dobrze masę. Doprawić do smaku .Formować klopsiki i usmażyć na rumiano.

Cukinia-składniki.

1 cukinia

8 pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

15 nitek szafranu

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Wykonanie.

Na rozgrzanej oliwie smażymy cukinię pokrojoną w cienkie plastry ,zmiażdżony czosnek, połówki pomidorków, około 5 minut. Dodajemy sól, pieprz i szafran rozpuszczony w 1 łyżce gorącej wody. Gotowe.

PS. Pierożki na zdjęciu są kupione gotowe i tylko trzeba je ugotować, ale oczywiście można zrobić je samemu.