Paccheri ze szpinakiem.

Paccheri with spinach.

Paccheri - neapolitański makaron w kształcie dużych krótkich rur. Nadziewać można tym co tylko sobie wymarzymy - serem, tuńczykiem, mięsem, szpinakiem. Stanowi doskonałą przekąskę, tak na gorąco jak i na zimno.

Składniki:

10 szt. paccheri

20 dag twaróg

10 dag świeży szpinak

1 cebula

2 ząbki czosnku

50 ml śmietana kremówka

1 żółtko

sól, pieprz

1 łyżka oliwy do smażenia

Szybki sos serowy:

100 ml śmietana kremówka

15 dag ser gorgonzola

szczypta gałki muszkatołowej

tymianek do smaku

Wykonanie:

Ugotować makaron  paccheri. Czosnek i cebulkę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oliwie, dodać szpinak, chwilę poddusić, doprawić. Wymieszać ze śmietaną, zredukować . Na koniec wmieszać żółtko. Przełożyć na deskę i posiekać. Wymieszać z twarogiem i nadziać paccheri.

Sos - w garnuszku rozgrzać kremówkę, mieszając dodać ser gorgonzola, doprawić. Sosem polać paccheri.